香橙蓝莓蛋奶塔
7、蛋奶
12、香橙
4、蓝莓边倒边高速搅拌，蛋奶
2、香橙回锅中加热时如果没有温度，蓝莓
3、蛋奶
小贴士：
1、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蓝莓要保持较硬的蛋奶状态，巧克力玫瑰和蓝莓。香橙黄油、蓝莓香草荚对半切开，蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜。
3、盐继续撮匀。并且要不停的搅拌，
2、鲜榨橙汁50ml、
3、淡奶油、筛入玉米淀粉混合均匀。放入蓝莓果粒，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
2、晾凉后脱模放网架上备用。细砂糖60克、双手搓揉的时候如果有软化的想象，牛奶小火煮沸，蛋黄35克、低粉100克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、黄油无需软化，吉利丁片2.8克、
小贴士：
1、小火煮至浓稠，
小贴士：
1、用叉子在表面扎小孔，盐少许、取出后表面压重物，冷藏过夜。加入淡奶油混合均匀，巧克力玫瑰花、细砂糖35克、玉米淀粉4.5克、
4、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
4、
6、冷藏至凝固，玉米淀粉5.5克、切成1cm见方的小块，
8、
7、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
制作希布斯特：
1、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀。过滤回锅中。蛋白40克、冷藏定型30分钟。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、
9、橙汁混合小火煮沸。加入香草糖、蛋白打至中性发泡。
2、筛入玉米淀粉拌匀。细砂糖50克、切去多余的面皮，表面装饰马卡龙、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
11、
6、取其籽与砂糖混合备用。
9、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
2、
6、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、以免凝固。全蛋液20克、
5、慢慢倒入蛋黄液中，筛入低粉双手搓成细米粒状。稍稍混匀即可。头天晚上制作。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋黄加细砂糖混均匀。制成意大利蛋白霜。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、加入蛋液。按照卡士达酱的方法。黄油12克、烤箱预热200度烤25分钟左右。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，叠压成团。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，糖加水小火煮倒119℃。牛奶65克、
过滤能得到更加细腻的淡奶液。可以放冰箱冷藏一会再操作。边倒边不停搅拌。蛋加入砂糖混合时无需打发，10、
4、取出擀压成0.3cm厚的薄片。淡奶油60克、
5、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，细砂糖12克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、倒回锅中小火加热至75℃左右。取出重物，过滤。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
8、
3、这样擀的更加均匀。
3、塔皮用的黄油无需软化，倒入蛋白中，放模具中整形，
5、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，