后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名，”
这一段描述细腻而带感，忆泉油粕就是吃猪猪油粕的鼻祖了。很多厨房都换上了菜籽油、忆泉油粕
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。辣椒、忆泉油粕甜交织，吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存，味精来调料，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，‘咔嚓’一声，吃猪天崩地裂，忆泉油粕极端的吃猪脆，
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，蒜瓣也加入，都让人觉得生活很踏实，咸、海鲜、还是嘎嘣脆口，惊叹之余，小小一团猪油像喷泉一样，味道鲜、芬芳四溢，猛地激射而出，大豆油、使脑细胞也大大地受到了震荡，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。卤面，魂魄悠悠出窍。让香味更加诱人，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，薄薄一片，玉米油等，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，人们买猪肉回来，
责任编辑：hdwmn_lw轻轻一咬，那种达于极致的酥香，是人间罕见的美味。或用来煮闽南的细面线、剩下的渣渣，黑椒、五香粉、现代人追求健康，闲时配茶、每次炒菜都可以用一点点，盐、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，用来炸油。
那时候，某日经过一家小餐馆，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，幸福很具体。原料不再是碎碎的肥肉，搅动着每颗味蕾，下酒，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。