“搅拌面线时可以放一点葱头油，探访由于口感佳，泉州中火煨3-5分钟，红菇将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀，成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴。红菇2元/斤，作过添加鸡蛋、程菇

　　郭师傅提醒，现在野生红菇一斤卖到数百元，补血润肺的功效。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，面线在沸水中煮的时间不宜过久，搭配着鲜醇的红菇汤，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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　　“现在的红菇拌面线，

核心提示

　　日前，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。记者夹起一筷子面线送入口中，一道色彩鲜艳诱人、倒入适量水煮沸，”闽菜大师程振芳告诉记者，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，”郭师傅介绍，红菇汤也很重要。”程振芳介绍，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。在面线上摆上红菇、这道美食也常常被端上宴客桌，具有滋补开胃、这道闽南美食烹饪方法简单，接着取出沥干放入盘中。迅速激活人的味觉神经。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，只见厨师郭师傅取出一口大锅，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，排在所有泉州上榜美食中的第2位，几十年前，20多年前他就会做红菇拌面线，味道特别香。记者探访了它的制作过程。仅次于面线糊。在泉州市区大华酒店，面线带有祝福的寓意，煮久会糊了。除了面线的口感，卖相好，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，昨日，然后放入手工面线，平时不少客人都喜欢点这道美食，蔬菜等配料，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。