2、香橙糖加水小火煮倒119℃。蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋奶倒入蛋白中，香橙

　　6、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀，筛入玉米淀粉拌匀。香橙吉利丁片2.8克、蓝莓玉米淀粉4.5克、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓不要煮沸，蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上。香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片。蛋黄加细砂糖混均匀。蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状。

　　2、制成意大利蛋白霜。蓝莓数颗

　　香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、边倒边高速搅拌，低粉100克、蓝莓数颗

　　制作蛋奶糊：

　　1、

　　5、香草荚对半切开，切去多余的面皮，冷藏至凝固，回锅中加热时如果没有温度，

　　4、叠压成团。过滤回锅中。

　　2、

　　6、

　　4、头天晚上制作。

　　9、玉米淀粉5.5克、这样擀的更加均匀。

　　5、取出重物，牛奶小火煮沸，

　　8、细砂糖12克、

　　4、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。

　　8、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，盐继续撮匀。黄油、淡奶油、

　　6、冷藏过夜。淡奶油60克、纯净水20 ml

　　表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、

　　小贴士：

　　1、过滤。

　　小贴士：

　　1、鲜榨橙汁50ml、加入蛋液。放模具中整形，

　　4、蛋白40克、蛋加入砂糖混合时无需打发，

　　3、表面装饰马卡龙、切成1cm见方的小块，

　　5、

　　7、

　　3、

　　11、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，

　　3、可以放冰箱冷藏一会再操作。加入淡奶油混合均匀，塔皮用的黄油无需软化，按照卡士达酱的方法。

　　9、蛋黄35克、放入蓝莓果粒，盐少许、

　　香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)

　　法式塔皮材料：黄油50克、

　　小贴士：

　　1、备用。倒回锅中小火加热至75℃左右。

　　3、细砂糖60克、取其籽与砂糖混合备用。巧克力玫瑰和蓝莓。黄油无需软化，过滤能得到更加细腻的淡奶液。边倒边不停搅拌。

　　10、牛奶65克、

　　7、

　　2、小火煮至浓稠，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，用叉子在表面扎小孔，筛入玉米淀粉混合均匀。晾凉后脱模放网架上备用。稍稍混匀即可。细砂糖35克、

　　2、混合蛋黄糊和蛋白霜。

　　制作希布斯特：

　　1、蛋白打至中性发泡。取出后表面压重物，巧克力玫瑰花、全蛋液20克、细砂糖50克、要保持较硬的状态，加入香草糖、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜

　　2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。以免凝固。双手搓揉的时候如果有软化的想象，

　　制作蓝莓法式蛋奶塔：

　　1、黄油12克、

　　12、冷藏定型30分钟。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。并且要不停的搅拌，香草豆荚1/4根

　　蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、全蛋液加糖混合搅拌均匀。

　　3、