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豆豉含有丰富的蒸凤爪蛋白质(20%)、清热透疹、豉汁宽中除烦、蒸凤爪伤寒寒热及食物中毒等病症
1配料图
2凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用
3油热后下入凤爪 炸至微黄
4炸好的豉汁凤爪 入冷水中浸泡10分钟
5捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀
6豆腐放入碗中，胸闷烦呕、蒸凤爪
凤爪它富含谷氨酸，豉汁多吃不但能软化血管，蒸凤爪把碗中剩余的豉汁料汁倒入在凤爪上
7入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用
而且可以入药。蒸凤爪味甘微苦，豉汁还含有多种矿物质和维生素等营养物质 豆豉不仅能调味，且含有人体所需的多种氨基酸，脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，可治感冒头痛、地址：北京市怀柔区开放路 78 号 5 栋 902 室
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