3、宴客
9、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜太瘦了口感会柴。普通上海青6棵、食材
3、打造放入蒸笼内。宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替。再按一个凹印，福喜或根据现有工具选择)
调料：姜末、普通模具内不需要刷油，食材
作者：薄灰
材料：虾6条、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
铺上猪肉馅，将上海青烫熟摆盘，料酒1小匙、生抽1匙、用香菜叶装饰一下。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。剥去头、盐、鹌鹑蛋6个、开水中加少许盐、加葱姜、4、胡椒粉1小勺、水淀粉、料酒、香油1匙、虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉、
2、
2、
8、
5、准备所需材料。
5、猪肉末150克、猪肉馅里加入葱姜末、再从背部将虾剖开，
4、小碗(我用的蛋挞模，高汤加水淀粉勾薄芡，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒、
10、如果没有蛋挞模，造型更美观。胡椒粉、再撒上火腿末。最后浇上薄芡汤汁即可。不加也没关系，蛋黄位于凹印内，高汤、生抽、葱末、火腿末增加口感，蚝油1匙
做法：
1、
6、打上鹌鹑蛋，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾去除虾线，
7、香菜末少许、盐腌渍20分钟入味。
小贴士：
1、中间用手指按一个小凹印。这样可以固定蛋黄的位置，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，淋少许香油。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，油，