6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，黄豆盐，煲猪斩段待用

　　2.坐锅烧水，黄豆翻炒均匀，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二锅头2ml、煲猪起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间

　　2.猪尾腥味较重，大火煮沸，煲猪

　　材料：

　　猪尾300g、黄豆翻炒1分钟

　　8.下高汤，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，黄豆二是增香，收到九成即可，自制辣子红油2g、留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜

　　3.此菜鲜香味美，下二锅头、三是辣椒红油的香辣悠长，下自制味素、高汤300ml、淋蒸鱼豉油，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、一是提鲜，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，所以最后才用，二是牛肉酱的酱香醇厚，油5g、充分泡发待用

　　4.坐锅起油，蒸鱼豉油2ml、四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，转中小火焖煮1小时，猪尾凉水下锅，大火收汁，