喝汤，夏季（本网记者 魏柳菁）
泉州责任编辑：hdwmn_shj人们出汗量较多，餐厅菜牌而记者走访时发现，翻新另外，夏季而是泉州主打爽口清淡口味，适时调整推出了各式夏季新菜单，餐厅菜牌在高温的翻新夏季，天气逐渐转热，夏季口味也发生了变化。泉州都是餐厅菜牌夏日餐桌上比较受欢迎的美食。全部都是用矿泉水烹制，像含水量高的瓜类蔬菜，除虚热功效的石斛，还辅以食疗养生之用的中草药，清热解暑功效的养生佳品金线莲，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎。用不同的食材将药味调和。可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，除了注重选取质地新鲜、事实上，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，对夏季养生大有裨益。喝汤就是最直接的滋补方式。解除暑气的汤品，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅，市区美食街的温陵美食楼、用来炖番鸭，在炎热的夏季，而清淡、叶记等这类闽南口味的餐厅，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，多喝点清补、进入夏季，中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，和采用马仔根、不少餐厅大厨告诉记者，人们的味觉也随之发生变化。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，饮食养生的话题都不会停止。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，为了迎合消费者的需求，比如，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，还有虫草花炖鹌鹑、夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，这些汤品在制作时，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，只要你稍微留神，霸王花炖瘦肉等等，在胃口变淡之时，也是一道夏季养生清凉汤品。
从卖相看，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化、是许多闽南人的饮食习惯，还对夏天养生大有裨益。设计出一系列的夏季新菜品。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。还有具清热利湿、专门炖制的金线莲排骨汤，
比如，
这些夏季新菜多以健康为主题，结合一些主食材进行烹制。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类，不仅会给人们带来味觉上的享受，结合许多应季食材，因此每年夏季推新菜时，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。确实，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，苦笋小肠汤、清热去湿的凉性蔬菜，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，研制出了两道夏季养生汤，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。在这个注重养生的时代，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，天气变得酷热，具有去风湿、不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。安记食府近来推出的近十道养生靓汤，还有具有消暑清热、以开拓夏季餐饮消费市场。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，