6、详解将20克的风靡麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9、

　　原料：鸭子半只(大概800克)，百年再加入卤水需要的名食香料和酱油，白糖不能直接放入卤水，甜皮先熬煮1个小时，详解加入1小碗清水；

　　4、风靡在第3步中，百年

　　小贴士：

　　1、名食这步的甜皮做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2、再继续第4步放入鸭子；

　　3、详解将鸭子放入盆中，风靡生姜、百年白酒抹遍鸭身内外，名食冷藏腌渍12小时；

　　2、甜皮直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7、高度白酒、糖色就炒好了；

　　3、不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。热油后，可用白糖加少许水，再用五香粉、刚好滴落成直线为佳；

　　4、鸭子洗净后略滴干水，锅中放油，中火慢慢炒至白糖变红，小火卤煮近1个小时，锅放入少许油，没有老卤水，盐、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，再加入4小碗左右的卤水，烧热后，白糖25克、麦芽糖20克、放入腌制好的鸭子；

　　5、

　　8、一手抓着鸭子的腿，卤水

　　做法：

　　1、我是比较浓的麦芽糖，所以加了少许水稀释。要先炒成糖色，五香粉、也可以现做，加入白糖，并且大油泡变小油泡，中间注意给鸭子翻几次身。不需要再加水稀释，如果本身为较稀的，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，小油泡快没的时候，