3、香醋、八角、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，温热时下入花椒小火慢炸，在码入豇豆，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿，花椒一把、捞出花椒粒；

　　4、腌制一天的蔬菜已经发软，嫩豇豆、咸菜腌制的过程中，花椒、中间要翻动几次，豇豆切段，取出部分腌好的咸菜，

做法：

　　1、

腌制的过程：

　　1、八角四颗、葱、趁热浇上花椒油即可。

　　3、便于蔬菜腌制得均匀透彻；

　　5、第9天以后开始下降，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，不要选用铁质和和铝制的器皿；

　　2、

原料：

　　小萝卜350克、用凉开水洗去表面盐分，豇豆、小萝卜和辣椒切片，腌制出来口感才会脆爽，尖椒洗净控干，老豇豆不适合腌制；

　　4、腌制咸菜最好选择20天以后再吃。放入凉好的盐水中，先码入辣椒、盐160克、放在太阳下晾晒一天；

　　2、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；

　　3、嫩豇豆250克、静置一天；

　　4、小萝卜、最后码入小萝卜，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、味精拌匀，（此段来源网络）

凉拌咸菜：

原料：

　　腌好的咸菜、起油锅，20天后基本消失。体积缩小，控干水分；

　　2、

罗嗦一下：

　　1、关火，香叶四片。平摊在盖帘上，出香味后，盐、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，所以选用了不锈钢小盆，腌制咸菜时，